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28.04.13

Panna cotta






 Panna cotta mit Mango Gelee

Rezept:
Mango-Gelee
400g Mango-Püree
5 Blatt weiße Gelatine
100g Zucker 2 cl. Orangenlikör

Für Panna cotta:
3 Blatt weiße Gelatine
1 Vanilleschote
375g Sahne
90g Zucker

Deko:
Schokoraspeln

1. 5 Blatt  Gelatine in kalten Wasser einweichen.
    Zucker mit Orangenlikör in  einem Topf erwärmen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mango-Püree zufügen
    kurz erwärmen. Die Gelatine ausdrücken und unter Rühren auflösen. Das Gelee leicht abkühlen und in die 
    Gläser verteilen. Kalt-stellen.
2. Inzwischen für die Panna cotta die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschotte aufschneiden und
   das Mark mit einem Messer rauskratzen.
   Die Sahne in einem Topf , mit Zucke und Vanillemark aufkochen, vom Herd nehmen und  leicht abkühlen
    lassen. Die Gelatine ausdrücken und unter Sahnemischung auflösen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
3. Die Panna cotta vorsichtig auf das Mango-Gelee verteilen und für 4 Stunden kalt-stellen.


Panna cotta z Mango Galaretka
Rezept:
Mango-Galaretka
400g Mango-Püree
5 Blatt Zelatyny
100g Cukier
2 cl Likieru-Pomaranczowego

Panna-Cotta:
3 Blatt Zelatyny
1 LaskaWaniliowa
375g Smietany
90g Cukier

Dekoracja.
Wiörka czekoladowe

1. 5 Blatt Zelatyna w zimnej wodzie namoczyc.
    Cukier z likierem-Pomaranczowym podgrzac tak dlugo ,zeby cukier byl rozpuszczony ,dodac Mango-Püree
    i Zelatyne . Wymieszac tk dlugo by,zelatyna byla rozpuszczona. Lekko ochlodzic i rozdzielicna 4 Pucharki i
     watawic do Lodowki.
2. W tym czasie przygotowac Panna-cotte Zelatine w zimnej wodzie namoczyc.Laske Waniliowa nakroic.i wyjac
    mark.Smietane w garnku z cukrem i Mark waniliowy zagotowac.Lekko ostudzic dodac Zelatyne.
    w temperaturze pokojowej  ochlodzic.
3.Panna cotta porcjonowac do Pucharkow z Mango -Püree i wstawicdo Lodowki na 4 Godziny.

Schönen Abend  Eure Katrin

Przyjemnego  Wieczoru
Katrin
    

  

1 Kommentar:

  1. Witaj Katrin! Znów coś wspaniałego przygotowałaś!!! Deser prezentuje się bajecznie!!! I na pewno tak smakuje:)))Serdecznie pozdrawiam i miłego tygodnia życzę:)))

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