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30.03.13

Frohe Ostern

 Ich wünsche euch allen ein schönes Osterfest und erholsame Ferien

Wesolych, Radosnych, Spokojnych Swiat Wielkanocnych













24.03.13

Pochiertes Schweinefilet im Kräutermantel und Champignonrahmsoße








































S C H W E I N E F I L E T
500 g Schweinefilet
Salz,
Pfeffer
20 g gem. Kräuter
 
E200 g Champignons
frisch1 Schalotte
Bratenfond aus dem Glas,
nach Geschmack40 ml Sahne
 
Alu- und Klarsichtfolie




Kräuter abspülen und fein hacken. Schweinefilet mit Salz, Pfeffer und etwas Öl einreiben und in den gehackten Kräutern wälzen. Filet in Klarsichtfolie, danach straff in Alufolie einwickeln.

Filet in siedendes Wasser geben, aufkochen lassen, bei schwacher Hitze ca. 20 Min. garen, rausnehmen und weitere 5 Min. ruhen lassen.

Champignons fein schneiden, Schalotte fein hacken. Schalotte in Öl andünsten, Pilze zugeben, kurz schmoren lassen, mit Bratenfond ablöschen, Sahne dazugeben und einköcheln lassen. Eventuell andicken.


Als Beilage Bandnudeln
Liebe Grüße
Katrin






500 gr Polendwica  wieprzowa
20 gr zioła swieze
sól, pieprz

200 gr Pieczarek
1 cebula
Kostka rosolowa
40 ml smietany

Ziola umyc, posiekac. Mieso posolic, popieprzyc i obtoczyc w posiekanych ziolach.
Filet zawinac w folię spożywczą, a następnie szczelnie w folię aluminiową zapakowac.
Filet dac do wrzącej wody i na małym ogniu około 20 minut podgrzewac ( nie gotowac).
Po 20 minutach wyciagnac z wody i na 5 minut odstawic na bok.

Grzyby i szalotki drobno posiekac. Szalotki w oleju podsmażyć, dodać grzyby, zalac wywarem z kostki rosolowej. Zagescic maka z woda i na smakowo dodac smietany.
Doprawic sola i pieprzem.Do tego Dania  zaserwowalam Makaron.
Pozdrawiam
Katrin

18.03.13

Ostern- Deko












Beispiel für Ostereier Gestaltung
Das sind Styropor Eier mit Seidenpapier bearbeitet und passend dekoriert.
Ein schöner Woche Anfang
Eure Katrin

Jajka styropianowe obklejone papierem jedwabnym
 Zycze Przyjemnego Tygodnia
           Katrin

09.03.13

Quark-Kräuter-Terrine





                                   Ich habe nachgekocht

Rezept:
Für 4 Portionen
4 Blatt Gelatine
4 Stiele Dill
1/2 Bund Schnittlauch
1 Zitrone
250 g Magerquark
250 ml Buttermilch
Salz, Pfeffer
Tabasco
180 g gem. Salat
40 g gehackte Mandeln
1 El Honig
2 EL Himbeeren Essig
1 TL Dijon Senf
5 El Rapsöl
1.Gelatine in kaltem Wasser einweichen
2. Dill, Schnittlauch waschen, trocknen und fein hacken. Zitrone auspressen.
3. Quark, Buttermilch, Dill, Schnittlauch in einer Schüssel verrühren, mit Zitronensaft, Salz und etwas Tabasco würzen.
4. Gelatine ausdrücken und in kleinen Topf bei milder Hitze auflösen, mit 3 El Quarkmasse verrühren und dann
    unter die restliche Quarkmasse heben.
5. In 4 Förmchen oder eine Terrine Form gießen und mind. 6 Stunden, besser über Nacht kalt stellen.
6. Die Blattsalate waschen und trocknen.
7. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, und abkühlen lassen.
8. Honig, essig, Senf und Öl zu einer Salatsauce verrühren mit Salz, Pfeffer abschmecken.
9. Terrine auf Teller  stürzen und mit Blattsalat und Salat Sauce, Mandeln servieren.
Rezept hat 253 kcal.
Als Vorspeise, oder als leichtes Abendbrot
Schönes Wochenende
 Liebe Grüße
 Eure Katrin


Galaretka z Serkiem-Ziolowym

Na 4 Porcje:
4 Blaty zelatyny
4 galaski koperku
1/2 peczku Sczypiorku
1 cytryna
250 g Serka Bialego
250 g Kefiru
Sol,Pieprz
Tabasko
180 g Salaty-Mieszanej
40 g pokrojonych Migdalow
1 Lyzka Miodu
2 Lyzki Octu Malinowego
1 Lyzeczka Musztardy
5 Lyzek Oleju
1. Zelatyne w zimnej wodzie namoczyc
2. Koperek, Sczypiorek umyc,osuszyc,posiekac drobno.Cytryne wycisc.
3.Serek,Kefir,koperek,Sczypiorek w misce wymieszac z sokiem cytrynowym Sola i Tabasko.
4.Zelatyne wycisc i w malym garnku rozpuscic.Z 3 lyzkami Masy-serowej wymieszac i potem z reszta masy
   tej Masy wymieszac.
5. Porcjowac na 4 foremki, albo na jedna terine.
6. Salate umyc i wysuszyc.
7. Migdaly na patelni podpiec ale bez tluszczu.
8. Miod,Ocet,Musztarda i olej wymieszac, doprawic Pieprzem i Sola.(Vinaigrette).(Sos do Salaty).
9. Te galaretki na Talerz  wylorzyc  i podac z  Salata i Sosem i Migdalami.
Ten Przepis ma 253 kcal.
Jest bardzo fajny jako lekka kolacja
Pozdrowienia
Katrin